Ballı Lokma Tatlısı Tarifi

Yine harika bir tatlı tarifi Emekce farkıyla karşınızda:

Malzemeler:

• 30 adet için
• 2 yumurta akı
• 250 gram krem kıvamında bal (sıvı olmayacak)
• 240 gram şeker
• 2 yemek kaşığı su
• 3 yemek kaşığı glikoz şurubu
• 400 gram fındık ya da badem
• 2 çay kaşığı vanilya
• 60 gram pudra şekeri

Yapılışı:

Yumurta akını katılaşıncaya kadar çırpın. Balı sürekli karıştırarak 130 derce sıcaklığa gelene kadar ısıtın. İnce bir çizgi halinde yumurta akına dökerken, çırpmaya devam edin. Şeker şurup ve suyu 150 dereceye kadar ısıtın. Bunu da aynı yöntemle ilk karışıma yine sürekli çırparak ilave edin. Soğuduktan sonra karışımı çırpın. 70 gram badem/fındığı vanilya ile birlikte soğumuş karışıma ilave edin. Pudra şekerini iki aynı fırın kağıdına dökün. Çubuk şeklinde form verin ve pudra şekerli kağıda sarın. Üç saat buzdolabında bekletin. Kağıdı çıkartın, hala nemliyse tekrar pudra şekerine bulayın ve ardından lokma lokma kesin.