Çerkes Tavuğu Tarifi, Nasıl Yapılır ?
Çerkes mutfağının mükemmel lezzeti çerkes tavuğu Emekce.com farkıyla siz değerli takipçilerimizle. Tavuğu hiç böyle yemediniz gerçekten harika bir lezzet yapılışı çok kolay yemesi bir o kadar güzel kolaylıkla yapabileceğiniz bir anlatımla sizlere bu güzel tarifi sunuyoruz. Afiyet olsun…
Çerkez Tavuğu
Malzemeler:
- 1 adet bütün tavuk
- 2 veya 3 su bardağı ceviz içi
- bayat ekmek içi çeyrek ekmek
- 2 veya 3 tatlı kaşığı kadar kırmızı pul biber
- 1 veya 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
- 1 avuç içini dolduracak kadar maydanozun yaprağı
- tuz
- 1 tatlı kaşığı kadar da karabiber
Yapılışı:
- Öncelikle bütün tavuğun içini bir güzel temizleyelim.
- Ocak alevine tutarak hafifçe yakalım.
- tekrar yıkayalım daha sonra bir tencere içerisinde haşlayalım.
- Soğumasını bekleyelim soğuduğunda ise etlerini küçük küçük didikleyerek parçalara ayıralım ve bir tabağın içine alalım, tuzunu ve karabiberini atalım.
- cevizleri ayıklayalım ve ezelim.
- ekmek içlerini önce ıslatalım ve daha sonra topaklayalım avucumuzun içinde
- kırmızı biberi, tuzu ve ıslattığımız ekmeği karıştırcağız, iki yemek kaşığı kadar da zeytinyağı ilave edilir.
- Hazırladığımız bu karışımı avucumuzun içinde sıkalım ve çıkan yağıda bir kaseye alalım.
- Hazır olan ekmek ve ceviz karışımın içine tavuk suyu karıştırıp ezeceğiz ve kıvamı yoğurt gibi olacak şekle getireceğiz.
- Hazırladığımız sosu bir servis tabağı içerisine aldığımız tavuk parçalarının üzerine serpiştireceğiz ve düzelteceğiz.
- Karışımı sıktığımızda ayrılan ceviz yağını ve maydanoz yapraklarını üzerine dökerek süsleyelim.
Damak tadınıza bağlı olarak hazırladığımız karışımın içerisine 1- 2 diş dövülmüş sarımsağı da ilave edebilirsiniz bu tamamen size kalmıştır.
Afiyet olsun…
