Kalamar Tava Tarifi, Nasıl Yapılır ?

Özellikle Balık severler için harika bir tarif rakı sofralarının vazgeçilmez mezesi Lezzetinden şüphe etmek için aklımızla aramızın olmaması gerekir. Tabi sevmeyenler de olacaktır ama kesinlikle çok lezzetli olduğunu söyleyebilirim. Sizde bu harika lezzeti kolaylıkla yapabilirsiniz. Emekce.com farkıyla hazırlanmış kalamar tava tarifi yazımızda sizleri bekliyor. Keyifle yapın afiyetle yiyin.

Kalamar tava

Malzemeler

• 250 gram kadar kalamar
• 1 çay kaşığı kadar kabartma tozu
• 1 çay kaşığı kadar sirke
• 1 çay kaşığı kadar limon suyu
• 1 çay kaşığı kadar toz şeker
• 1/2 su bardağı un
• kızartma işlemi için sıvı yağ.
• Sosunu hazırlamak için 2 tatlı kaşığı kadar süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı kadar mayonez
• 1 küçük salatalık turşusu dilimlenmiş
• 2 tatlı kaşığı kadar limon suyu
• yarım demet kadar dereotu.

Yapılışı

• Balıkçıdan alacağımız kalamarımızı  temizletip almayı unutmayın.
• Aldığımız kalamarları güzelce yıkayalım.
• Kalamarı pişirmeden önce çok ince (yaklaşık yarım santim kalınlığında) halka şeklinde doğrayalım.
• Kalamarın üstüne karbonat, limon veya limon suyu, sirke ve toz şekerden oluşan karışımı dökelim.
• Pişirmeden önce arada bir karıştırıp bir gün öncede buzdolabına koyalım ve bir gece bu karışımın içiresinde kalacak şekilde bekletelim.
• Pişirirken özellikle derin bir tava kullanalım.
• Tavanın içerisinde yağımızı iyice kızdıralım ve daha sonra ateşi  hafif kısalım.
• Tavaya atmadan hemen önce dinlendirdiğimiz kalamarlarımızı una bulayıp, tavaya atalım ve kızartalım.
• Yağının süzülmesi bakımından yağdan çıkarırken delikli kepçe ile kullanmaya özen gösterelim.
• Kızartma yaparken artık alışık olduğumuz yöntemi yani kağıt mutfak havlusunu balıkları aldığımız kabın içine ve balığın üzerine serelim.
• Servis yaparken sosunu yanından eksik etmeden sıcak bir şekilde servis yapalım.

Sosu için

• Sarmısakları bir güzel ezelim.
• küçük küçük küpler halinde doğradığımız salatalık turşularını ekleyelim.
• İnce bir şekilde kıyılmış dereotunu ilave edelim.
• Sarmısak, yoğurt, mayonez, turşu, dere otu ve limon suyunu hepsini bir kaba alalım ve karıştıralım.
• Yaklaşık olarak bir saat buzdolabına atıp bekletelim.
• Dilerseniz kalamar tavayı yanında sos olmadan limonları dilimleyip de servis edebilirsiniz.

Kalamarlarınızın iyi bir şekilde kızarmasını istiyorsanız pişme süresini uzun tutmalısınız bunun olması için de ateşi kuvvetli tutmak gereklidir.

Afiyet olsun…