Protein İçeren Yiyecekler

Proteinler, amino asitlerin zincir halinde birbirlerine bağlanması sonucu oluşan büyük organik bileşiklerdir. Proteinler vücudun tüm hücrelerinin önemli bir yapı taşıdır. Vücudun ihtiyacı olan enerjinin karşılanmasında yaklaşık  %10  %15 oranında tükettiğimiz gıdalarda bulunan proteinler önemli rol oynamaktadır.

Vücudumuzun ihtiyacı olan proteini nasıl alırız ? 

Hayvan ve bitki hücreleri bir miktar proteini içerisinde taşısa da besinlerin içerisinde ki protein miktarı çok farklı değerlere sahip olabilir.

Hayvansal Proteinler

Proteinler içerisinde amino asitleri içerirler, hayvansal besinler amino asit içeriği bakımından oldukça zengin gıdalardır.  Her ne kadar protein sirintepeevleri.com bakımından zengin olsa da kırmızı et tüketilirken dikkatli olunması gerekir, çünkü kötü kolestrole (LDL kolestrol) sebebiyet veren doymuş yağ bakımından da fazlasıyla zengindir.

 

Proteinlerin her ne kadar vücuda faydası olsa da doymuş yağ içeren besinlerin tüketilmesi durumunda başta kalp olmak üzere bazı diğer hastalıklara da yakalanma riski vardır.

Kırmızı et dışın yine protein bakımdan zengin ve kırmızı etin aksine daha az yağ içeren tavuk, hindi, balık tüketebilirsiniz.

Kırmızı et tüketiminde Dünya Kanser Araştırma fonu tarafından 2007 yılında yayınlanan raporda haftada 500 gram pişmiş kırmızı et (tahmini 750 gram çiğ et) tüketilmesi önerilmektedir.

işlenmiş etlerin tüketilmesi  (sosis, hamburger eti, fast food tavuk,  kavurma, salam, pastırma) önerilmemektedir.

Bitkisel Proteinler

Özellikle kırmızı et fiyatlarının yüksek olması ve diğer hayvansal protein içeren besinlerin tüketiminin gerekli seviyede olmaması durumlarında protein bakımından zengin sebzeleri tüketmelisiniz.

Bitkiler içerik bakımından hayvansal gıdalar kadar aminoasit içermez.  Doğru bir beslenme programı ile tüketilen sebzeler iyi seçilip vücudun ihtiyaç duyduğu aminoasitler iyi bir diyet programı  ile alınmalıdır.

Tahıllar, yemişlerin bazıları, baklagiller, fasulye, soya ürünleri bitkisel protein bakımından zengin gıdalar arasındadır.

Protein İçeriği Zengin Besinler

Bu listede sizler için yüksek miktarda protein içeren besinleri sıralayacağım. Protein ihtiyacınızı karşılarken kişi sağlık durumuna göre bu besinleri tüketmelidir.

• Yumurta: 100 gramda 13 gram protein vardır. 1 gram protein 12 kaloriye denk gelir.
• Yoğurt (Süt,Soya sütü): 100 gramında 6 gram protein bulunur. 1 gram protein 18 kaloriye denk gelir.
• Barbunya: 100 gramında 17 gram protein bulunur. 1 gram protein 10.4 kaloriye denk gelir.
• Tofu: 100 gramında 7 gram protein bulunur. 1 gram protein 7.4 kaloriye denk gelir.
• Az Yağlı Sığır veya Dana Eti: 100 gramında 36 gram protein bulunur. 1 gram protein 5.3 kaloriye denk gelir.
• Süzme Peynir: 100 gramında 32 gram protein bulunur. 1 gram protein 4.7  kaloriye denk gelir.
• Balık(Ton, Somon…): 100 gramında 26 gram protein bulunur. 1 gram protein 4.5 kaloriye denk gelir.
• Göğüs Tavuk ve Hindi Eti: 100 gramında 30 gram protein bulunur. 1 gram protein 4.5 kaloriye denk gelir.
• Yemişler (Fındık, Fıstık, Badem, Kabak Çekirdeği):100 gramında 33 gram protein bulunur. 1 gram protein 15.8 kaloriye denk gelir.

Protein bakımından zengin diğer gıdalar (100 gram baz alınarak hesaplanmıştır):

• Hamsi (14.5 g)
• Kuşkonmaz (2.9 g)
• Muz (1.2 g)
• Kepek Ekmeği (11 g)
• Brokoli (4.2 g)
• Havuç (0.6 g)
• Mezgit (16.4 g)
• Kuzu Eti (19.9 g)
• Tam Yağlı Süt (3.3 g)
• Makarna (12.5 g)
• Fıstık Ezmesi (24.9 g)
• Bezelye (5.9 g)
• Yulaf (11 g)
• Patates (2.1 g)
• Karides (17 g)
• Esmer Pirinç (6.9 g)
• Ispanak (2.8 g)